βουνίσιας βοσκής, μια μορφή της αγαπημένης στην Ελλάδα γραβιέρας. Κάθε κεφάλι τυριού ζυγίζει μεταξύ 25 και 40 κιλών, ενώ χρειάζεται τουλάχιστον έξι μήνες για να ωριμάσει.
Σύμφωνα με το TheAtlantic.com, η οικογένεια παράγει 200 κεφάλια τυριού κάθε χρόνο για να διαθέσει στην τοπική αγορά, χρησιμοποιώντας μη παστεριωμένο γάλα από τις αγελάδες τους. Ο φωτογράφος του Reuters Denis Balibouse πέρασε την πρόσφατη περίοδο βόσκησης και παραγωγής με την οικογένεια, καταγράφοντας τις μέρες και νύχτες στα ορεινά βοσκοτόπια των ελβετικών Άλπεων.
